Saat Bazlı Öne Çıkarma: Doğru Ürünü Doğru Saatte Göstermek

Sabah 09:00’da menüyü açan müşteri kahvaltı arıyor. Gece 23:00’te açan kişi tatlı ya da içki arıyor. Ama çoğu menü ikisine de aynı sırayla aynı şeyi gösteriyor.

Saat bazlı öne çıkarma bunu düzeltir: menünüz gün içinde kendini yeniden düzenler, o saatte satılan ürün en üste gelir.

Nasıl çalışır?

Bir kural kurarsınız: “Kahvaltı kategorisi hafta içi 07:00–11:30 arası öne çıksın.” Menü o saatlerde kahvaltıyı üstte gösterir, saat geçtiğinde normale döner. Kural bir kez yazılır, her gün kendiliğinden çalışır.

Referans saat mekanınızın saat dilimidir; müşteri yurt dışından bakıyorsa bile menü sizin saatinize göre çalışır. Gece yarısını aşan aralıklar da (22:00–02:00 gibi) desteklenir.

Saat dışında ne olsun?

• Normale dön: ürün menüde kalır, sadece öne çıkarma biter. Çoğu durum için doğrusu bu.
• Gizle: saat dışında hiç görünmesin. Sadece sabah yapılan kahvaltı tabağı için ideal.
• Pasif göster: görünür ama “şu saatte” bilgisiyle. Müşteri ürünü öğrenir, yarın sabah gelir.

Kafeler için işe yarayan kurallar

• 07:00–11:00: kahvaltı, filtre kahve, taze sıkma.
• 12:00–15:00: günün tabağı, sandviç, salata.
• 15:00–18:00: tatlı ve pasta. Günün en kârlı saati genelde burasıdır.
• 19:00 sonrası: soğuk içecek, kokteyl, atıştırmalık.
• Hafta sonu: kahvaltıyı 13:00’e kadar uzatın. Gün seçimi kural bazında ayarlanabilir.

Neden satışı etkiliyor?

Müşteri menüde ortalama ilk ekranı okur. İlk ekranda ne varsa sipariş oranı orada yükselir. Öne çıkarma, vitrini gün içinde defalarca ücretsiz değiştirmek gibidir.

Bir de karar yorgunluğu var: 60 ürünlük menüde seçim yapmak zor. O saate uygun 6 ürünü üstte görmek kararı hızlandırır, masa devir hızını artırır.